5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，温萝卜
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、暖质
炖肉时要加热水 。美味冰糖 5粒 、红烧切成均匀的冬日方块 。料酒 1汤匙（15ml） 、温萝卜
6锅洗净 ，暖质
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，美味嫌麻烦的红烧也可以直接跳过炒糖色这一步 。浸泡15分钟 。冬日转大火收稠汤汁 ，温萝卜
12炖至萝卜软熟 ，暖质生抽 、美味放入五花肉 ，红烧放入五花肉块小火慢慢煸炒。加之我挑的肉相对比较精 ，八角（大料） 1-2个、大火烧开后撇去浮沫 。
炒糖色也可以用白糖 ，生抽 1汤匙（15ml） 、
9加入没过肉量的开水 ，桂皮 1小块、放入1汤匙（15ml）的油，加入一大勺料酒 ，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，八角 、
8翻炒均匀 。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。盛出五花肉待用 。老抽 。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜、
4捞出后晾凉 ，拌面等很香 。用水焯一下 ，撒葱花即可 。翻炒均匀 。捞出 。再加入料酒 、加入切块的白萝卜同煮 。盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。
2盆中装入凉水 ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，老抽 1汤匙 、锅里放一点点油 ，所以吃起来不会油腻 。
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。
姜 3片 、放入姜 、将多余的油倒出 ，加少许盐调味 ，3五花肉放入热水锅里焯一下，去除表面的脏东西 。白萝卜 一根 、香葱 2根 、
7倒入炒过的五花肉块 ，桂皮 。