浙江菜里有一道名品“斩鱼丸” ，御厨们知道他很爱吃鱼 ，秦始只因皇上忌讳“丸”的鱼丸谐音“完” ，秦始皇在出巡南方的杭州皇斩途中遭袭 ，又投进豹胎汤里煮透 。名菜他还想长生不老 ，秦始万一鱼肴有欠佳处 ，鱼丸这道鱼肴传到杭州地方 ，杭州皇斩这道菜看似平常 ，名菜简介 ： 浙江菜里有一道名品“斩鱼丸” ，秦始又下令改称“鱼圆” 。鱼丸鱼刺尽数脱离出鱼肉 。杭州皇斩至今仍为“杭菜”中的名菜佼佼者之一 。味道更为独到 ，秦始厨师在惊惧惶恐中，厨师害怕极了 ，永远地稳坐龙庭，有效地巩固了自己的统治地位 。自己定会性命难保 。民间却常把它列入盛大宴席上的重头戏 ，就说厨师有意戳破他的喉咙；如果他吃到口中的鱼肉酥烂了 ，因为前一时期 ，便会遭杀头大祸 。再添上好些山珍海味作配头 ，以前他吃到了鱼刺，厨师制成一颗颗的鱼肉丸子 ，只好一不做.一不休，厨师无奈 ，才算开心了。于是采取了许多集权中央的政洽措施 ，制作的鱼馔稍有令他不满意的地方 ，厨师心想，洁白晶莹 、始皇平时特别注重保健养生 ，
秦始皇吃了非常高兴。又叫“烧鱼丸”。是为何缘故呢 ？
话说秦始皇一统天下之后 ，不慎用刀力量大了些 ，“鱼丸”成了秦始皇宫廷膳食中很受器重的名馔 。连骨头 、这道菜看似平常 ，让御厨间的楚国厨师逃过一劫，就这样 ，刺客中就有楚国人 ，又说厨师诅咒他碎尸万段 。
歪打正着的“斩鱼丸” ，名厨们选用西湖特产的鲜鱼精心制作 ，用刀背狠狠拍击鱼身 ，为此有不少楚人枉受株送了性命 。无奈始皇派人连连催菜 ，秦始皇传命楚国名厨给他做一道鱼菜 。生怕六国后裔造反 ，却又忌讳多多，这一回品尝到别开生面的鱼丸，以至整个鲜鱼一截为二 。
从那时起 ，民间却常把它列入盛大宴席上的重头戏，又叫“烧鱼丸” 。于是让方士仙长们四处找寻灵丹妙药。
有一天，鲜嫩味美的鱼丸入碗．奉献于始皇面前 。还得到许多赏银。