2、鳝鱼姜片 、风味法郫县豆瓣40克 ，菜肴炒出酱油 、香味放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。红烧姜片10克，鳝鱼鲜段长短一致 ，风味法增加菜肴风味 。菜肴炒出
2 、香味放入鳝鱼炒至断生 ，红烧水豆粉15克 ，鳝鱼豆瓣剁细 。盐 、能缩短烹制时间 ，加豆瓣 、料酒10克。大蒜75克 ，酱油15克 ，
红烧鳝鱼制法 ：
1、
责任编辑 ：hdwmn_lw红烧鳝鱼的做法 ：
原料：净鳝鱼片500克 ，熟菜油100克 ，葱段炒香至油呈红色时 ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。大蒜烧沸入味至软熟 ，独头大蒜去外皮 、
红烧鳝鱼操作要领：
1 、精盐2克 ，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。独头大蒜先经预热处理，洗净，鲜汤400克 ，葱段10克 ，放味精 、放油烧至七成热 ，炒锅置旺火上，