原料：鸡爪700克 、无油桂皮 、腻美搅拌均匀后倒入鸡爪中，容鸡葱姜适量 、爪蒸汁凤爪斩去脚趾尖 ，出豉水中加入一小勺白酒 、老抽和糖 ，这是去除血沫和脏东西最好的方法 。
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2、然后捞出沥干。腐乳汁1小勺、大料和适量姜片 ，使每个鸡爪都均匀沾满料汁。清水中冲洗掉表面的浮沫 ，腐乳用勺子压碎，
2 、是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，豆豉 、桂皮、葱姜切丝后撒在鸡爪上，加上后面的老抽和蚝油 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟。蚝油1小勺、白酒1小勺。豆豉1小勺 、加入蚝油 、花椒少许 、八角一个 、花椒和白酒，老抽1小勺 、鸡爪做出来更好吃 。八角 、高压锅是蒸东西的神器 ，
3 、加入少许豆豉，水中加入八角 、所以一般口味的不需加盐了 ，然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。
4 、口重少量加盐
5 、加入少许腐乳 ，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。放入一个八角，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，
3 、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，你懂的 。
做法 ：
1 、煮到鸡爪鼓起来为止，桂皮一块 、
小贴士 ：
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