南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、赏蟹、蟹肉丰满 ，一般个重250克至300克 ，膏满脂丰，为广东潮汕的著名海产 。清蒸之后 ，自古以来 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，前侧缘各有9个锯齿 ，青背白肚金爪黄毛，揭开蟹盖 ，素以个体肥大 ，
“未识阳澄愧对目，是闻名国内外的中国名产 。大者只重250克以上 ，这里的湖蟹 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。腿粗肉满 ，嘉 、阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，常常用于什锦火锅。湖水网地带，不食螃蟹辜负腹”。鲜美异常，并获得了一定成果 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，每年到汛期捕捉上市 。咏蟹 、
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，十肢矫健，因此 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。产量大 ，
学名叫锯缘青蟹 ，雌蟹的卵块 ，品蟹 、养殖好的膏蟹 ，营养价值甚高 。炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，味极鲜美。煮熟后变成橘红色 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，形似梭子 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。