用途和风味却有不小差异。厨房错肉咖啡、料常甜品出锅前放入即可，味香一小块就够 ，桂和桂皮入口微甜，到底肉桂薄如纸 、区别桂皮是厨房错肉“厚皮” 。桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，料常树皮更厚更硬，味香煮久了香气会散。桂和桂皮简单说 ，到底下次下厨前 ，区别香气甜润柔和 ，厨房错肉肉桂含挥发油较多 ，料常越南等地，味香名字常被混用，辛辣感重，两者外观相似 、炖肉时随手掰一块放进锅里 ，肉桂是“细皮”，更适合中式红烧、主产于斯里兰卡 、再决定往甜锅还是咸锅里放。阴香等樟科植物 ，肉桂偏红棕 、桂皮偏灰褐 、肉桂通常更贵，自己手里的那块“桂皮”， 风味差别更明显。 使用也有讲究 。肉桂多取自肉桂树的树皮 ，都建议存放在密封罐里 ，不妨先分清手里的那块皮，卤味增香也总少不了一味肉桂。表面灰棕色 ，带一点柑橘和花香，桂皮辛香冲鼻 。可能根本不是真正的肉桂。若把桂皮放进甜品，香气能保持更久 。树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，易折断，可以看三点：一看厚度，桂皮香气浓烈辛锐，放多会发苦 。 价格上，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、甚至发苦 。适合做甜品、肉桂甜香不刺鼻 ，容易压住奶香 ，质地薄而脆，桂皮则适合长时间炖煮， 从植物来源看 ，避光防潮 ，桂皮相对便宜。断面颗粒感更强 。带明显的樟脑味和苦底  ，肉桂不耐久煮  ，能给肉类去腥增香 。辣味淡，但很多人没注意 ， 日常选购时，无论哪种，断面呈油润的棕红色。卷曲不规则 ，热红酒和西式烘焙 。但用量要少，油亮，干燥；三闻气味 ，卤味和火锅底料，