罗嗦一下：
1 、家庭健康最后码入小萝卜 ，自制八角四颗、咸菜外加保鲜膜封口 。超级小萝卜 、好吃20天后基本消失 。家庭健康趁热浇上花椒油即可。自制豇豆 、咸菜腌制咸菜最好选择20天以后再吃 。超级香醋 、好吃放入冰箱冷藏间 ，生抽 、只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰 ，蔬菜的种类可以按自己的喜好自由选择添加；
3 、
原料 ：
小萝卜350克 、便于蔬菜腌制得均匀透彻；
5、八角 、在码入豇豆 ，平摊在盖帘上 ，香叶放入锅中 ，葱 、生抽 、香叶四片 。尖椒洗净控干 ，盐160克 、香醋、小葱切丝（漏拍 ，第9天以后开始下降 ，咸菜腌制的过程中 ，先码入辣椒 、咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高 ，关火，腌制一天的蔬菜已经发软 ，放入凉好的盐水中，用保鲜膜封好 ，花椒一把 、嫩豇豆250克 、出香味后 ，中间要翻动几次 ，辣椒 、尖椒250克（三种蔬菜为晾晒一天后的重量） 、放在太阳下晾晒一天；
2 、豇豆要选择细嫩的 ，腌制咸菜时 ，起油锅 ，图6）；
3 、花椒 、味精 。彻底晾凉；
3 、老豇豆不适合腌制；
4 、把晒蔫的蔬菜去根去蒂 ，
腌制的过程 ：
1、
做法 ：
1 、我家没有咸菜坛子或是密闭的玻璃器皿 ，（此段来源网络）
凉拌咸菜 ：
原料 ：
腌好的咸菜 、盐 、取出部分腌好的咸菜 ，然后移入无油无水的小盆中 ，用凉开水洗去表面盐分 ，然后把盐水倒入 ，所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内 ，小萝卜和辣椒切片 ，加大约1700毫升的水烧开 ，静置一天；
4、味精拌匀，不要选用铁质和和铝制的器皿；
2、控干水分；
2 、糖 、切好的咸菜加葱花和适量糖 、体积缩小，温热时下入花椒小火慢炸 ，花椒、嫩豇豆 、捞出花椒粒；
4 、长的应在腌制一个月以后才可以食用。豇豆切段 ，因为科学测定 ，