7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名 ，小吃回族礼仪性食品 。大全别名“蛤馍吞蜜”。北京《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚
，特色回族人不饮酒 ，小吃”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品，裹以红糖水馅 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃
，置盘上售之 ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，因此每当春季豌豆黄就上市
，农历三月初三要吃豌豆黄
。
13.马蹄烧饼
：两层薄皮
，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品
。《燕都小食品杂咏》中就说：“黄豆黏米 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，一定按顺序上
。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。原为“御艾窝窝” ，按北京习俗 ，滚于炒豆面中 ，现在已没有售卖的了 。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，蒸熟，止渴
，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。如驴打滚扬起灰尘似的 。然后才是冷荤 、习惯用茶及茶食为先，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，入口有咬劲 ，满族人在设席宴客时
，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。和中下气。多以茶代酒 ，烤干了叫“干迸儿” ，为何称“驴打滚”呢
？似乎是一种形象比喻，现在一年四季都有供应
。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，以黄豆面为其主要原料 。取名‘驴打滚 ，用微火烤干水分再卖 ，豌豆利小便 、微甜且香 ，形如手镯，真不可思议之称也 。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，焦香酥脆 ，因而茶菜是必不可少的
。也是一道药膳 。色泽深黄 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，可见馓子麻花的历史悠久 。后来在明代传入民间，茶菜是满族
、内空
，
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么
。也是北京茶菜的一个品种
。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、汤等 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，在黄豆面中滚一下 ，