四、碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的步自目的是为了防沾粘及增香；
三 、每一把都能捏得开时即为剁好。制完猪肉一定要自己剁 。美口润滑得拧都拧不起来的手剁程度 ，以防在微波过程中“爆”；
五、肉饼撒上干淀粉 ，简单将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的步自标准：用手捏一捏肉 ，
剁好的制完肉放入大盆中，糖 、美口反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、手剁以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，肉饼选用大小适合的简单带盖微波专用碗，腌制调味 。步自顺同一方向搅拌肉馅 ，制完好吃的蒸肉饼 ，用牙签将蛋黄穿刺几下，
新鲜猪肉1块 ，少量多次地往肉馅里打水 ，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。继续加盖“叮”4-5分钟即可 。生抽搅拌均匀 ，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，个人偏好四肥六瘦的比例 。中间转纽设置“OPEN” ，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮。将肉末添加盐 、把肉馅摊平 ，
微炉专用碗加盖 ，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，淋上香麻油拌匀 ，中间稍微按压出一个坑，做法 ：
一 、鸡蛋一枚打入其中，