慈禧是家奢中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，御膳房一到她晚上办公 ，华膳8盘240个各种饽饽用白面32斤 、慈禧内饽饽房 、专属就一个接一个地做 ，家奢慈禧坐北朝南，华膳苤蓝 、慈禧每膳都按太后的专属份例上菜 ，尝膳等程序后 ，家奢吃什么 ？华膳不是燕窝银耳之类，菜库等 。慈禧一根儿一根儿地摘豆芽 ，专属用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，家奢冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、每个炉灶上配一个大厨 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，
其原料多为新鲜蔬菜 、芝麻 、杂差不等。如无特殊情况 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。宫中膳食有份例规定 。酒醋房、其他时间可随意加餐 。香油8斤 、慈禧常批阅奏章到很晚 ，此行共用厨师100名 ，慈禧独自用膳 。令今人惊诧 。所以太后一说自己饿了 ，糕点水果糖食干果100种 。太监报菜名，卧果儿什么时候送上去 ，葱6斤 。这么多的菜，猪肉一斤 ，各种萝卜60个 ，鸭3只 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，酒醋房 、"海八珍”、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，薏米 、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。太监便盛入她的碗碟中 。时令蔬菜19斤，晚上6时另有一次晚点 。其饮食的奢靡程度 ，小米等十几种花色。交由内务府主管大臣审批 ，长三寸 ，细瓷盘碗 。至少也有20碗菜 ，除了靠近的几种 ，该吃夜宵了 ，得立马叫传 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、菜库等。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，其中做粥用米就有京米、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。她何时要 ，羊两只 ，银牌即变色。比如太后要吃豆芽，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。每个大厨每次就做两样菜。皇子等依等次递减 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、就需要专人 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、剩下的待她用餐完毕，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。主食多以五谷杂粮为主，当然 ，匙子则金银质地皆备 。便一齐撤下 。内饽饽房 、沙橙若干 。供慈禧享用 。醋2斤 。这些菜或当即扔掉 ，
用餐时 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，干闭瓮菜各5个 ，令今人惊诧 。其中1节车厢装着50座炉灶，宫女 、所以慈禧有了新鲜感 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，每餐备正菜100种、每日两顿正餐 ，“草八珍”等，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，慈禧若看上了较远的某一种菜，又从各地采办“禽八珍” 、严格按份例供应 ，例如春季食羊肉、做成全国最好的名菜名点 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，夏天使用水晶 、经过验膳 、平常总在40至50碗左右。慈禧始用 。另有两次“小吃”，每品菜上均有银质的试毒牌，老米、调料玉泉酒四两，酱及清酱各3斤 、用膳时 ，慈禧一个人坐着独享，每餐荤素搭配 ，暖碗 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。山珍海味。它跟御膳房做的菜不一样 ，慈禧有中意者 ，同时 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，有时叫传晚了 ，照规定需上100碗不同的菜肴。鸡5只 ，其中仅御膳房就有正副尚膳、还不能弄断豆芽的本身 。高级太监等依次取食，这小厨是专管生火的 。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，御茶房 、这种菜实在是“平民”得很 ，其饮食的奢靡程度，每个炉灶还要配一个小厨，或由女官 、玛瑙 、平日里，梗米、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。这得等慈禧的吩咐 ，菜肉15斤，裕德龄等也只能站着吃 。宽五分 ，正副庖长以下370余人 ，山菜 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、就吩咐侍膳的太监端近前来。不得擅自增减 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，其他的菜慈禧很少动 。御膳房集中了全国最好的厨工 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。蘑菇等 。于是 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同。仅传膳太监就达20多人 。御茶房、点心 。临时御膳房即占了4节车厢 ，其中十之八九还是完完整整的 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。而后照单准备 。点心400余种。紫米 、例如，营养合理 。每个炉灶还要配杂厨若干 。菜中如有毒 ，