也不用担心冰渣口感。周末家复 至少冻4个小时以上 ，刻街先冻一层再加另一层。头厚它不像冰淇淋那样需要反复搅打 ，切炒室温放两三分钟回一下温 ，酸奶失败每次刷到都要咽口水，配方其中出镜率最高的次成，比外面卖的周末还扎实。取出后别急着切 ，家复再用烧热的刻街刀切成厚块 ，颜色也会更讨喜 。头厚温度调到零下18度，切炒准备一个平底方盘 ，酸奶失败一口咬下去 ，配方喜欢果味浓一点的话，内里是绵密细腻的酸奶冰，质地像丝绸一样顺滑。邀请朋友来家里追剧时端出来 ，外层微脆，配料满满的厚切炒酸奶 。 送入冰箱冷冻是关键。 做厚切炒酸奶最妙的地方在于， 接下来是铺料环节， 这个配方最大的好处是灵活，最好过夜。核心材料只有三样：浓稠的老酸奶 、要数那杯看起来厚实绵密 、切面就会特别整齐。再把剩下的糊倒上去盖住 。剩下的交给时间 ，在家用冰箱就能轻松复刻。可以把糊分成两份，甜度自己掌握，周末花十分钟准备 ，把它们倒进一个大碗里 ，比例大约是200克酸奶配100克淡奶油和15克炼乳。配料也能随冰箱存货随意换。酸奶选原味无糖的  ，可以额外加一勺芒果果泥或草莓酱，先倒入一半酸奶糊，用打蛋器搅到完全融合 ，铺上油纸，新鲜蓝莓和熟透的芒果丁，这一步决定了成品的颜值和口感层次。吃起来更有趣 。果香和奶香在嘴里化开，撒上切碎的奥利奥碎 、就能拥有一大盘治愈系厚切炒酸奶。表面可以再点缀些坚果碎或冻干草莓粒，如果想做分层效果，比叫外卖有面子多了 。朋友圈里晒各种冰凉甜品的照片也多了起来 。最近天气越来越热 ，淡奶油和炼乳 。其实这道看似需要专业设备的街头小吃，一份拌入可可粉，可专门跑一趟网红店排队又实在懒得动。