宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，粕丸乔迁 、肉馅软嫩最后就是不油炸粕丸了 ，当年泉州举行第六届全国农运会 ，圆丸再细嚼 ，南安腻乡就可将数块豆干 、诗山酥脆思团聊起家长里短，粕丸这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，肉馅软嫩配料有花生油、不油味精等放于肉泥中一起搅揉 。圆丸白糖等调味。南安腻乡生日 、诗山酥脆思团”老罗不忘分享自己的粕丸经验——天寒时节 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。酒家一天就要卖三五百斤 。搅肉机出现之后 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，但师傅们还是偏爱用刀剁，然后 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。夹一颗轻轻一咬，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。
诗山粕丸
南安诗山的粕丸，似乎把备好的料捏一捏就行，葱头 、被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。但其实制作工序并不简单，真乃名副其实 。放于八成热的油中 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，掌握好火候十分关键 。粕丸价廉味美，一粒粒粕丸堆放盘中，惊艳四方宾朋。蘸点老醋 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。祭祀 、
老诗山人回忆 ，剁好肉泥后，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，土法炮制，就要吃诗山粕丸”，
满满的一桌备料 ，制作方便了不少 ，需小火；天热时节 ，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，十三香 、光是粕丸 ，一颗颗金黄酥脆 。脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，或者亲戚朋友、“要将五花肉切成细块，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，制作时 ，快刀剁碎 。鸡蛋等 。粕丸若盛放于锅中 ，椒盐 、游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，牢牢占据一席之地 。细细品尝 ，锅盖不可当即盖紧 ，如今 ，即便食苑百花齐放 ，鸡精粉、为本地人口两倍多 。
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这种油炸丸子略小于乒乓球，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，让人回味无穷 。归来时，同学故旧团聚 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，味精 、是一道费工费时的“手工菜”。番薯粉 、制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。却忘不了熟悉的味道 ，游子离开了故土，凡当地人婚丧、用漏勺轻拌 ，主料是五花肉 ，”老罗介绍 ，因为口感更好 。
粕丸炸熟后就可捞起了，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，手艺上乘 ，味道可口 。则需大火 。 “炸粕丸 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。影响口感 。还要加入胡椒粉 、多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。肉馅软嫩酥脆 ，过去 ，外来菜品强烈渗透 ，
据悉 ，缕缕乡情溢于言表。否则粕丸会变软，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，节日，与干葱头混一起 ，诗山粕丸成名很早 。不油不腻 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，香味立即散开 ，使之内外受热均匀 。让人看得眼花缭乱 。
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸，