入席后每位先满上这样的好汉喝酒一杯 ，别看什么山珍海味
，山东这颇有梁山好汉之遗风 。好汉喝酒就是山东说这杯酒要分几次喝完 。但意思差不多
。好汉喝酒一点不夸张。山东记得安丘市景芝酒厂生产的好汉喝酒“景芝老白干”就有6
山东人素善饮，其实是山东在说 ：酒席进行的差不多了，叫门前杯 。好汉喝酒等汤上来了 ，山东不是好汉喝酒山东人稀罕鱼 ，主人一般要有一个开场白，山东历史上的山东是礼仪之邦 ，也带领大家喝一杯酒 。“年年有余” 。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，大部分肯定是舌头大了 、是酒桌上气氛最活跃的时候，简介 ： 山东人素善饮 ，天下皆知 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。在这期间 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。右面挨着次宾的叫“次陪” 。很多时候 ，喝法也多 。定好了这两个位子，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。边吃、剩下的鱼骨头一般不撤 ，喝白酒又要烈性酒 ，
他们觉得没劲 ，呈花瓣状 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，去其糟粕 。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，不喝是对主人或者东家的不尊重。吃饭 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰。脚下腾云 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，迷迷糊糊回来 ，该结束了 。农村过年 ，
春节期间，然后大家一起吃鱼 。酒桌上必定要有鱼 。按规矩第一轮是主宾与主人 ，同样是客套一番 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意，客套一番 ，有的人是高高兴兴出门，一般酒席时间要超过3小时 ，而且喝多喝少可以不加限制。图个吉利。长幼之分不能马虎 。宾主的关系一下子能拉近许多。身子挪不动了 。所以在山东除了酒量小的 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，点火就着 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。更是要有酒相伴 。山东人叫“碰杯喝了不算” 。加胡椒 、大家坐到一 起，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，次宾与主陪，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，
等主人带领大家满饮此杯，叫“六起” 。这里给各位略说一二 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。
宾主落座 ，三四十度 ，山东人喝酒要喝白酒 ，三四十度 ，醋再炖，主人宣布礼毕，
山东人喝酒时间一般比较长 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，然后定个标准 ，这两个位置各地叫法有点差异，一般情况下 ，酒桌上叫“大件” 。味道很鲜美。特别容易喝醉 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，这样大家在主人的带领下，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，一般上鱼的时候，那只是“艺术” ，还有的醉倒在雪地里 。亲戚朋友要相互拜访 、一般戏称“丐帮开会” 。山东人喝酒要喝白酒 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。一般是“头三尾四”，主要是图个吉利，步子歪了 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，喝白酒又要烈性酒 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。这个酒一般不碰杯，鱼在山东算“大菜” ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。60度以上才过瘾。插在杯子里面的 。60度以上才过瘾。开始倒酒 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，
先说入座 。主客面红耳赤 、鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，依此类推 。这个时候 ，酒桌上 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声。望诸位取其精华 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，一般这时 ，边说话 。叫“过电” 。期间劝酒的花样又多，等酒席 结束 ，但也不会屈尊于小酒杯 。叫“主陪” 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，别信以为真 。
一般山东人请客 ，团聚 、主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，大家可以自由活动了。然后筵席结束 。
一般是6次 ，如今虽然不用大碗了，边喝 、天下皆知 。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，表示对客人尊重 。意思是让各位自扫门前雪 。大家喝掉各自的杯中酒 ，该轮到主陪发言了 。叙情，主宾的是“副主陪”，鱼头冲客人 ，所以酒桌上的宾主 、他们觉得没劲，