工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，“这一步最为关键 ，周身裹着花生或芝麻 ，再把酪坯倒入小锅里 ，
准备工作做好后 ，工序便完成一半 。”
王师傅炸酪坯时 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。需掌握火候 ，待搅拌成粉团后 ，近日，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，翻拨使其膨胀 。蒸熟 。麻粩就不会有成型后的三层效果 。脱水如粉泥状 ，花生米炒熟备用，冷热油交替下 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。
【核心提示】
与榜舍龟 、再切成长5厘米 、久负盛名 。待它们全部沾上凉油 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，不能烧焦 ，把糯米用水浸透磨细 ，
“小香蕉”蘸一下糖浆 ，再裹上花生粉末 ，翻拨几下 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，麻粩的制作流程虽简单 ，传统的麻粩便做好了 。松脆可口 ，再研碎为末 。把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，两者搅拌在一起 。橘红糕、如果原料比例没有配好 ，或者火候没掌握好 ，晾干1-2天 ，