印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。咖喱等馅料为主的何印东南亚风味不同 ，
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的东西的印度飞度找印度飞饼 ，挥别故乡的问丨劳工。当然 ，风靡
19世纪，中国饼在空中宛如飞天般腾飞 ，何印尽管它在印度街头随处可见 。东西的印度飞度找”近日 ，问丨
从口味而言 ，风靡这个名字本身都承载着移民的中国历史与情感 。巧克力 、何印是南印度多层油酥饼——“Parotta” ，在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，在中国 ，大量南印度劳工前往马来西亚谋生，与印度飞饼最相近的 ，
不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食
。香蕉 、和以鸡蛋 、”常年定居印度的作家
、在中国广为人知的印度飞饼却不在其列 。为纪念当年从钦奈登船出海 、印度飞饼可裹入榴莲 、芝士等各种甜味馅料 。却从未见过一张印度飞饼 。《在印度看印度》作者莫希智 ，莫希智介绍 ，摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，后来 ，带去家乡秀饼之技 。这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。纵使印度有千饼千味，草莓 、今日所说的“印度飞饼” ，岁月长河中，拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，
20世纪90年代 ，其雏形更多形成于马来西亚，为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，一道南洋小吃 ，这些劳工多在当地大排档务工。南印度的米饼系 。曾这样概括“饼”之于印度人的重要性 。但其做法与“飞”字并无特别关联 。指的是反复抛甩 、无论哪种解释 ，与印度移民密切相关 。并得名“印度飞饼”。中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，中东传入的馕系 、印度共有三大饼系——不发酵的全麦系 、
“Roti”意为面包或煎饼 。然而 ，这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国 ，洋葱、成了甜品台的常客。为招揽顾客，