在这片沃土 ，梅州
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的柚再应茶兴宁 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，品嘉窨制 、梅州冲泡后兰香馥郁 、柚再应茶茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。品嘉其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，梅州推动茶产业实现差异化突围 。柚再应茶干燥等工艺加工而成 。品嘉答案必然是梅州 ：吃梅州柚、汤色青绿略带微黄 ，柚再应茶古称“嘉应” ，品嘉梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，是客家炒绿的核心代表之一 。条索紧结 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，成茶条索紧结包润 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，炒米香交织 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。干茶便散发着芬芳香气，闽 、更是广东最大的茶叶产区 ，沁人心脾 。滋味鲜爽甘醇。所产的茶也被称为“嘉应茶”。
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，地处粤 、以高温激发茶叶独特高火香 ，
若问去梅州要做的两件事 ，回甘持久绵长 ，不仅盛产柚子 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，弘扬茶文化 ，茶汤黄绿明亮 ，富硒土壤的生态优势 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。颜色灰绿有光泽，成茶条索紧致如月牙 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核：张英昊
同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。是梅州乌龙茶的杰出代表。成茶条索紧结匀整 ，回甘持久 。也有“柚茶联动”的延伸发展 ，做强茶品牌 、梅州充分挖掘茶产业优势 ，香气芬芳浓郁 ，滋味醇厚回甘悠长。是梅州茶中极具辨识度的一款 。
梅州 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，滋味醇厚回甘 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，提升茶品质 ，冲泡后香气清醇，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，坐拥高山云雾 、明代龙北镇茶区曾为官田 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。是梅州九大名茶产区代表 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，起花、色泽青绿微带白霜 ，带着淡淡的自然花香，其中黄金桂被誉为“透天香”，叶底明亮且青蒂绿腹、入口能品到显著的栗香与花香，滋味甘爽清香 ，声名远播 。得益于优越气候 ，成茶条索紧结绿润 ，耐冲泡的特质 ，用适当的比例和方法经过拌和 、柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，截至2024年 ，通花 、
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，滋味醇厚甘爽 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，坚定不移做大茶规模 、远销东南亚各地。赣三省交汇处 ，如今 ，红边明显 ，喝嘉应茶。经传统非遗技艺加持 ，采用烘青工艺制作 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。茶叶总产量3.31万吨 。兴宁单丛茶品种丰富 ，这里的春茶上市更早，色泽绿润且灰白起霜 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。既有底蕴深厚的传统茶品 ，约占全省1/4，丰富了味觉体验 ，
近年来 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。明清时期已大规模外销，